Discovering the menu bistronomic
Nicolas Coutand, Chef de Cuisine, vous propose un repas léger et parfumé. Rythmé par le marché et les producteurs locaux, ce menu est servi uniquement le midi hors week-end et jours fériés.
Il change très régulièrement afin de vous faire profiter pleinement des produits frais de saison.
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BISTRONOMICS menu
Quelques mises en bouche salées…
Tartare de Bœuf, huîtres pochées et pomme de terre nouvelle.
Crème de choux fleur, andouille de Guémené et sarrasin.
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Le retour de la criée cuisinée comme un « Parmentier ».
Carré de porc, jus en aigre doux, wok de légumes et sauce soja.
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Dariole with runny chocolate, sorbet or ice cream.
Crémeux ananas et poivre de Sichuan.
Quelques plaisirs sucrés…
45 €: Entrée, poisson, viande, dessert.
35€ : Entrée, plat, dessert.
30€ : Entrée, plat ou plat, dessert.
"Tasting like a grown-up!
Menu enfant (jusqu’à 10 ans)
24 €:Entrée, plat, dessert
La Carte
Les Entrées:
Pressé de Chevreuil au lard fumé, noix et marmelade d’oignon rouge. 12,00 €
Crème de choux fleur,andouille de Guémené et sarrasin. 12,00 €
Tartare de Bœuf, huîtres poches et pomme de terre nouvelle. 14,00 €
Les huîtres « fines de claire » n °3,nature,échalote et fine herbes :
Les 9 16,00 €
Les 12 21,00 €
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Les Plats :
Le retour de la criée cusinée comme un « Parmentier ». 24,00€
Carré de porc, jus en aigre doux, wok de légumes et sauce soja. 22,00 €
Paleron de Bœuf braisé 24 heures,sauce « marchand de vin » 24,00 €
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Les desserts :
Assiette de fromages affinés, Herbes et fruits acidulés. 14,00 €
Dariole au chocolat coulant,sorbet ou glace. 12,00 €
Crémeux ananas et poivre de Sichuan. 10,00 €
Chocolat en mousse,agrumes-noisettes. 10,00 €
Les Genêts vous propose une cuisine inventive et qui évolue en temps réel.
Nicolas,Amélie et toute l’équipe.
Service included-French meat